爆米花用的是哪种玉米？

2025-03-01 02:42:40

推荐回答（5个）

回答1：

是爆裂玉米，爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。

简介：

爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。爆裂型玉米（pop corn）：玉米类型之一。玉米分类上曾作为亚种或变种定名为Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。子粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。子粒主要用作爆制膨化食品。有些一株多穗类型可种为观赏植物。

起源：

爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山麓广大地区．至少在8万年以前就已经栽培。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆以前、爆裂玉米和其他玉米一起从墨西哥向东向北传播。在秘鲁皮掘出的公元300年印第安人遗留下的墓葬陶器上。镶嵌有典型的原始爆裂玉米果穗；还发掘出距今1000年左右保存完好的爆裂玉米籽粒、只要稍微加热仍能膨爆、还有用石头凿成的凹形器皿以及长把粘土容器．被认为是专供膨爆玉米的工具。1519年、西班牙人库尔台兹最早记述阿兹德克人把爆裂玉米作为主要食品之一。

回答2：

在制作爆米花的时候，玉米的品种有没有什么讲究？爆米花专用的玉米是下图这种小的圆玉米粒。小的时候，经常会看到有人在路边支着摊儿卖爆米花，有时候得等上好几轮才能买上一袋子爆米花。小时候零食少，能碰到现做现卖的爆米花，是件很幸福的事情。买上一袋子爆米花，可以吃一个下午，真的很怀念无忧无虑的童年，现在已经很难看到路边卖的爆米花了，基本上都是机器做的爆米花。

家里正好有这种圆的小玉米粒，那就做一个爆米花吧，所需食材有：玉米 50克，黄油 15克，细砂糖 10克。手小的话，抓2把大概是50克。爆米花专用玉米粒超市里5块钱1斤，听朋友说，批发市场里4块钱一斤，买一斤可以做10次爆米花。

细砂糖我用的是这种特别细的，如果有糖粉更好一些，要是没有比较细的细砂糖和糖粉，也可以不放糖的。

第一步：加热平底锅，放入15克的黄油小火加热到融化，火不能太大，容易把黄油烧出焦斑，要是没有黄油可以用玉米油，有黄油吃起来奶香味会浓一些，口味比较接近买的爆米花。

第二步：黄油融化后放入玉米粒，用小铲子翻动，保持小火加热，让玉米粒均匀的受热，沾上黄油。

第三步：当平底锅里的玉米粒有几颗爆出花的时候，盖上锅盖让它自己爆一会，中途端起平底锅，晃动一下，让玉米粒均匀受热，尽可能的全部爆完。

第四步：平底锅里爆米花声音变小就差不多爆完了，这个时候开最小火，把细砂糖倒在爆米花上关火，轻轻的晃动一下平底锅，让爆米花沾上细砂糖，奶香味的爆米花就做好了。

回答3：

你好；
是爆裂玉米，爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。到目前为止，全国已有十多个爆裂玉米新品种育成。代表品种有中国农业科学院的黄玫瑰、黄金花，沈阳农业大学的沈爆一号、沈爆二号等，我国的爆裂玉米品种和技术水平与美国差不多，但原料加工设备和工艺十分落后。（参见百度百科）
爆裂玉米大多种植于河南、河北、辽宁、吉林等北方地区。但因为玉米的适应性较强，而且爆裂玉米大多为中早熟品种，所以通常适合种植玉米的地区基本都可以种植，但最好通过咨询当地农业科研部门、选择适宜品种后再种植，避免引起不必要的损失（我只知道广东有甜玉米的种植）。

回答4：

做爆米花的不是普通的玉米，要使用爆米花专门的玉米粒才能做出爆米花，也就是市场上一种爆裂玉米，普通的玉米因为表面没有裂痕，无法在高温下膨胀。

回答5：

爆裂玉米是爆米花专用的玉米品种。这种品种的玉米颗粒比较小，子粒几乎全为角来质淀粉，虽然爆裂玉米比普通的玉米小，但是质地坚硬，结构更加紧实，遇高温有较大的膨爆性，因此称为爆裂玉米。

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