鸡肝上出现黄色斑点可能是以下两种原因：
1. 脂肪肝：如果鸡长期大量饮酒，或者摄入过多高热量、高脂肪的食物，比如肥肉、炸鸡等，可能会导致肝脏脂肪堆积，形成脂肪肝。这种情况下，肝脏的颜色可能会变黄，出现斑点。
2. 病毒性肝炎：如果鸡感染肝炎病毒，比如乙肝病毒，也可能导致肝脏受损，出现炎症，从而使鸡肝出现黄色斑点。
至于鸡肉和其它的鸡杂是否能吃，需要视情况而定。如果鸡的其他部位没有异常，可以适量进食。但如果是脂肪肝引起的鸡肝黄斑，就不建议食用鸡肝。如果担心鸡肉中可能存在的健康风险，可以通过观察鸡肉的颜色、弹性等来判断是否可以食用。
以上信息仅供参考，如果对食品安全有疑虑，可以咨询专业医生或食品安全专家。
鸡肝上出现黄色斑点这是病症之一 其它的鸡肉和鸡杂我建议还是不要吃的好
18、家禽溃疡性肠炎：肝脏出现淡黄色斑纹，甚至形成大的不规则的黄色坏死区或散在的灰色或黄色小坏死灶。慢性病例在小肠和盲肠的任何部位都会出现溃疡。
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