绿萝卜和胡萝卜能一起炖吗

不能。
虽然胡萝卜、绿萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么？这是由二者的不同特点决定的。将胡萝卜、绿萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为绿萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏绿萝卜中的维生素C。二者相遇，使绿萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣

不能两者放在一起营养物质会大量流失，很多人都不知道把绿萝卜与胡萝卜放在一起炖岂不知它们两个在一起会损坏对方的营养物质

红、白萝卜常用来烧菜、做馅。北方人吃红白萝卜的方法，除了炖萝卜、做馅以外，最多的，是和牛羊肉一块炖。萝卜去膻气，和牛羊肉一块炖，不但味道鲜美，而且不膻。南方人喜欢将萝卜和排骨一起炖，清淡、不腻。北方还有一种吃食，名字简单，就叫“咸食”，也是萝卜做成。做咸食，要用红萝卜，取它的水分小，好抱团。用擦馅的擦子擦成萝卜丝，加淀粉、葱花、油、盐、五香粉，团成手掌大小的饼，在油里煎熟，两面金黄，芳香四溢。

红白萝卜直接擦成丝，加糖醋凉拌，味道胜过青萝卜。樱桃萝卜是红萝卜的一个变种。 青萝卜又叫绿萝卜，大抵是要生吃，甜辣相间，爽脆宜人。青萝卜还有个变种，那就是“北京的萝卜——心里美”，与青萝卜的区别不大，更甜。没偿过做熟了的青萝卜如何味道。青萝卜一个切丝，油盐也罢糖醋也罢，凉拌，下酒不错。现今人们不吃萝卜瓤，改吃萝卜皮了。三两知己，把酒言欢，来碟凉拌青萝卜，最是爽口。有一道萝卜羊肉汤，用的也是青萝卜。取羊肉片半斤，青萝卜一个（心里美不行）。清水，加味精、姜片、少许料酒，煮开，放入羊肉，然后立刻放入切好的细萝卜条，水开加盐，停火，淋少许香油，上桌。这个汤，颜色淡绿、清亮透明，汤水清淡，羊肉鲜嫩，萝卜爽口，相得益彰。切萝卜的时候不能太细，切成萝卜丝，就没有味道了。 白萝卜、红萝卜、青萝卜分的是外皮的颜色，胡萝卜另是一类胡萝卜吃法可能要稍稍多些，生熟不忌，主料配料皆可，做馅也成。洗干净直接吃，最简单。两个胡萝卜清炒一盘，或者配点肉丝，味道一般。主要用在配料，取它的颜色。胡萝卜做馅，和牛羊肉一起，味道好。胡萝卜可以蒸食。

在日常生活中我们都知道，有些食物搭配在一起食用的时候，会影响并且降低彼此的营养价值，那么，绿萝卜和胡萝卜能一起吃吗？下面我们就来了解一下吧！
绿萝卜能和胡萝卜一起吃吗
绿萝卜和胡萝卜能一起吃吗
两者不能一起吃。虽然胡萝卜和青萝卜都是营养丰富的食物，但是如果把胡萝卜和青萝卜一起做成菜，胡萝卜中含有的一种叫解酵素的物质就会破坏绿萝卜里富含的营养。
绿萝卜能和胡萝卜一起吃吗
萝卜的简介
萝卜是十字花科萝卜属，二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
萝卜的起源
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。现中国各地普遍栽培。

绿萝卜和胡萝卜能一起吃吗
两者不能同吃：胡萝卜、青萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为青萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏青萝卜中的维生素C。二者相遇，使青萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。
胡萝卜的特点
胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素，维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。青萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破痰、解毒等功效，煮熟后，性甘温平，能下气、消食。
不能与胡萝卜同吃的食物
胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏：身体不适
胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
胡萝卜+白酒：一起吃易使肝脏中毒
胡萝卜+水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。