今天给大家来一道经典的东北菜式，不过这个和传统的稍微有点不一样，多加了一些东西。 这道菜的主料也是地三鲜的食材， 土豆、茄子和辣椒，只不过多出了一味料----鸡蛋。但制作上稍微有些不同， 这菜是用辣椒和鸡蛋，再加入调味配料黄酱蒸制而成的辣椒焖子， 最后与蒸好的茄子和土豆拌在一起即可。
主料：鸡蛋 2个、辣椒1个、茄子1根、土豆1个辅料：香菜 1根、黄酱1大勺、蒜 2瓣 、生抽 1勺 、醋 1勺 、油盐适量
首先准备好所有的食材，并将鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐；
再在鸡蛋中加入青椒末；再放入酱、花椒粉和少许油，搅拌均匀备用；
锅备好水，切成块的土豆和茄子、辣椒焖子一起上屉蒸15分钟；
土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起，关火出锅， 将辣椒焖子切成小块备用；
取一大盘子，土豆、茄子、辣椒焖子块放入碗里；
加入生抽、香醋，加入橄榄油（也可加辣椒油）；最后放入蒜末、香菜、红椒圈， 吃时拌均匀即可
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