米线底汤怎么做？

用料

主料

• 番茄3个

• 

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  鸡蛋3个

• 

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  红緾米粉2包

辅料

• 盐

  6克

• 水

  适量

• 油

  5克

家常汤米线的做法

1.

材料准备好



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2.

西红柿切好



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3.

鸡蛋打散

4.

放锅里炒



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5.

锅里加入油加入番茄

6.

炒出汁

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7.

米粉提前泡一下



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8.

加入水煮开

9.

水开后加入米粉



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10.

煮开后加入炒过的鸡蛋



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11.

在加入盐

12.

加入生菜



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13.

煮好



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14.

装盘切个卤蛋



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15.

成品

家常汤米线成品图

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米线店的汤怎么调制的。米线店的汤必然用了老汤，具体我还真不知道，她们都是有连锁加盟给秘方的。卖的就是手艺。今天我来说说我怎么做的吧，对于酷爱米线的我们，这做法 既简单又好吃，必然让你隔三差五的想做来吃。

所用材料~

米线 海带 豆腐（豆腐皮）肉 青菜 葱 姜 郫县豆瓣 花椒粉 辣椒油（不能吃辣可以不加） 海天yes黄豆酱 生抽

做法：米线用温水泡软 ，准备好所有材料。海带 青菜 洗净切段，豆腐切成小小块，肉剁成肉末。葱姜都切好。热锅凉油，先倒入豆腐煸炒，放入郫县豆瓣酱，煸炒几下放入肉末。再放入葱姜末 ，海天黄豆酱 ，花椒粉，生抽。煸炒至肉末熟出锅备用。另起锅，清水开锅，依次煮米线 青菜 海带丝（辅料可以随意 豆芽 豆皮 花生米啊 干豆腐丝啊都可以的）煮好盛碗里（盐可以直接放碗里）放上提前做好的酱料。我爱吃辣，有时 也会放辣椒油，加点醋，这都可以随意，看您心情。😄简单吧，你也试试吧。

不爱吃辣的也可以改做番茄的 海鲜的 方法一样 味道好极了：

米线汤底一般都是选用骨汤或者鸡汤稍微加一点调味料调一下味道就好了，主要还是麻油和陈醋。

米线底汤是用鸡汤煮做的米线底汤。