豆角干。农村种植的豆角种类可真不少，有些产量还高，夏秋季主要蔬菜之一。好像会干晒也会煮一下晒。吃法也多样，老家常各种东西都油炸，也会煮着吃。
菜叶干。种植的一些茎干类蔬菜，主要吃的是茎干，鲜叶常因口感不佳，很少炒菜吃。新鲜的菜叶就特别多，就可以腌制一下，晒成酸菜干，还能做梅菜。
萝卜干。这个没什么好说，估计农村人都会晒萝卜干，甚至都吃出心理阴影了。但晒法各地会有差异，有直接切片晒，也有腌制之后晒。一般是炒着吃。
辣椒干。虽然现在辣椒干也晒的很多，一般人都觉得这不就是晒来调味的吗？健/康涨/髙不吃/药，但农村以前，晒一些多肉少辣的辣椒，那是完全当菜吃的，上学带去吃几天，不易坏。
南瓜干。再穷这东西在农村都不缺，家里种植的南瓜个比较大，一个就能煮好多，多结几个就吃不完了。一般是直接洗净切片晒干，油炸，蒸煮蘸酱吃。
干辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，辣椒， 肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
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