木耳的做法步骤图，莴笋炒木耳怎么做好吃

2024-12-27 19:28:13

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回答1：

主料

莴笋根
木耳适量
蒜米适量
小朝天椒适量
辅料
醋适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
味精适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莴笋炒木耳的做法步骤

1

莴笋削皮切段。
2

莴笋切丝。
3

木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4

蒜米和小朝天椒切好备用。
5

烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6

焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7

拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8

锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9

加入蒜米爆炒出香味。
10

倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11

加入之前调好的调料。
12

把调料翻炒均匀就可出锅了。

小窍门

1.莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。

2.把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。

3.不喜欢醋的就不要放了，放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了，但是我喜欢吃就放了。

回答2：

食材明细
主料
莴笋
一根
干木耳
一把辅料
大蒜
一颗
耗油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
莴笋炒木耳的做法步骤
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：1 1莴笋切片，切好后加一勺盐，把水腌出来，用盐腌过后，莴笋更脆更香。炒之前把水挤掉。
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：2 2干木耳泡发，泡时用开水，里面加点盐，杀菌。购买时买小木耳，味道更香，不推荐菜市场购买的大木耳，味道很难吃
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：3 3油熟后，蒜片下锅，炒出香味
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：4 4加入木耳。翻炒后加入莴笋。
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：5 5加入适量耗油，生抽（推荐李锦记的生抽，有点豆豉味，很好吃）没有李锦记的生抽可以不加，换成加一点点盐。只要一点点，因为莴笋腌过，并且耗油有味道
素炒木耳莴苣片，【莴笋炒木耳】的做法步骤：6 6味道调完后起锅装盘。
小窍门
木耳一定要选用小木耳自己泡发，不要买菜市的那种大木耳，不卫生而且口感不好。这道菜有耗油和木耳的鲜美，蒜片的香味。作为素食，非常好吃下饭。