包饺子的虾馅需要把虾先煮一下吗？

不同的虾仁,处理方法也不同。如果是超市买的经过处理的虾仁就可以直接使用了.但是如果是菜市场买来的虾,最好是焯一下,过水,以防微生物感染。鲜虾水饺的做法如下。

具体步骤

1. 面粉加适量冷水揉成光滑的面团，盖上布放在案板上醒三十分钟。
   

2. 鸡蛋加入盐打散。

3. 锅里倒油，加入花椒炸香。

4. 把花椒捞出去，倒入蛋液，迅速滑散，关火待凉。

5. 虾仁剁成泥。

6. 韭菜洗净后切碎。

7. 木耳泡发后剁碎。

8. 把韭菜碎倒入鸡蛋锅中。

9. 再加入虾肉泥和木耳。

10. 加入适量的油拌匀，再洒适量的盐拌匀。

11. 醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮。

12. 放入馅。

13. 包成饺子。

14. 包好的饺子下入开水锅中煮熟。
    

    

虾不要先煮哦，煮过了的虾煮饺子的时候再煮一次虾的口感会特别柴
而且煮饺子的时候如果是生虾会把虾的汁煮到饺子的馅料里，会很鲜很好吃
生虾直接挑虾线剥壳和馅料拌一起，美味~~~

不能煮，不管是包子，饺子，只要是做馅就不能
首先虾煮了以后，虾的汤汁没有了，味道就不鲜美了。
虾煮了以后，虾肉硬了，不方便包饺子，

我按包虾饺的两种做法给楼主解答一下吧：
第一是虾仁饺子，制作原料如下：
1.新鲜对虾
2.猪肉糜（前腿肉）
3.鸡蛋清
4.葱末
5.盐
6.香油
制作步骤：
1.对虾剥壳，抽虾线，根据大小，切成1cm左右的虾段。
2.加入鸡蛋清、盐、香油、猪肉糜。然后按一个方向搅动拌匀。
3.开始包。

第二种是土豪一些的吃法，直接用虾糜来包，原料如下：
1.新鲜对虾（多买点）
2.胡萝卜
3.香油
4.盐
5.蛋清
6.胡椒粉
7.豌豆淀粉
制作步骤：
1.取出虾肉，去虾线，洗净之后打成泥。
2.胡萝卜切成细细的颗粒。
3.将虾肉里加入胡萝卜粒、适量的盐、香油、蛋清、胡椒粉和豌豆淀粉。然后沿着一个方向搅拌均匀。
4.开始包吧。

所以，无论哪种包法，或者针对虾这种美食来说，即煮即食是最好的，不需要提前煮一下，那样就容易破坏虾肉本身的嫩滑口感。