食品科学与工程类(包括生工）或者生物科学类，这两类有点相通的，食品类有一个细化的发酵专业。我也是食品学子，当初高考也是冲发酵类的填的这个专业，发酵其实很大，平时做泡菜腐乳是最普通不过了。个人意见，仅供参考。要考学校建议江南大学和南昌大学211分清不是太高，能达到，若想更好的学校，华南理工或者中国农大，都可得。
生物。高中生物的选修一就是发酵做酸奶，泡菜
