加热和冷却会对物体产生哪些影响

加热和冷却物体，使物体的温度升高和降低。
加热是指热源将热能传给较冷物体而使其变热的过程。

方法

直接加热
适用于对温度无准确要求且需快速升温的实验，包括隔石棉网加热和不隔石棉网加热。

间接加热
适用于不能使用明火加热对环境要求较高，不能有杂质介入的，高质量加热，真空感应加热就是一个案列，通常间接加热的方式有，电磁感应加热，热辐射加热，这些加热方式是不需要和物体接触的，也称作间接加热。

热浴
直接加热造成被加热一起受热不均匀或温度难以控制时，可采用间接加热。间接加热包括水浴、油浴和沙浴加热。
（1）水浴的作用：①易于控制温度②被加热仪器受热均匀。

冷却，指使热物体的温度降低而不发生相变化的过程。

冷却的作用
冷却能抑制微生物的生命活动，抑制酶的生物化学作用，对进行呼吸的新鲜食品能减弱其呼吸作用，减缓因呼吸而产生食品体内的新陈代谢作用，从而延长食品的保质期。例如对水果、蔬菜等植物性食品通常采用冷却保鲜方法。在冷却温度条件下，水果、蔬菜等食品的呼吸作用减弱。但其活体状态仍能维持很长时问，并保持其新鲜程度，使食品储藏期限得以延长。如果储藏温度长期低于0℃，这类食品内的水分将会结冰，植物性食品就会被冻伤甚至冻死。蛋类食品一般也采用冷却储藏来保鲜。因此大多数水果、蔬菜等植物性食品和鲜蛋的冷库，其库内温度应高于O"C。肉类、禽类等动物性食品，虽然采用冷却保鲜的有效储藏时间要比冷冻保鲜少很多，但采用冻结储藏的肉类、禽类等食品冻结后，食用时得先行解冻，增加了工作量；而且食品的营养成分会有一些损失，氨基酸等的含量会减少，其口味也会受到一定影响。采用冷却保鲜口味较好，并保持了营养成分，更受到人们的欢迎，价格也会较高些，因此，动物性食品也常常使用冷却储藏的保鲜模式 。

加热使物体温度上升，体积变大，密度变小，如乒乓球加热冷却使物体温度降低，体积变小，密度变大，（水相反，结冰后体积变大，密度变小

加热和冷却物体，使物体的温度升高和降低。
加热是指热源将热能传给较冷物体而使其变热的过程。
方法
直接加热
适用于对温度无准确要求且需快速升温的实验，包括隔石棉网加热和不隔石棉网加热。
间接加热
适用于不能使用明火加热对环境要求较高，不能有杂质介入的，高质量加热，真空感应加热就是一个案列，通常间接加热的方式有，电磁感应加热，热辐射加热，这些加热方式是不需要和物体接触的，也称作间接加热。
热浴
直接加热造成被加热一起受热不均匀或温度难以控制时，可采用间接加热。间接加热包括水浴、油浴和沙浴加热。
（1）水浴的作用：①易于控制温度②被加热仪器受热均匀。
冷却，指使热物体的温度降低而不发生相变化的过程。
冷却的作用
冷却能抑制微生物的生命活动，抑制酶的生物化学作用，对进行呼吸的新鲜食品能减弱其呼吸作用，减缓因呼吸而产生食品体内的新陈代谢作用，从而延长食品的保质期。例如对水果、蔬菜等植物性食品通常采用冷却保鲜方法。在冷却温度条件下，水果、蔬菜等食品的呼吸作用减弱。但其活体状态仍能维持很长时问，并保持其新鲜程度，使食品储藏期限得以延长。如果储藏温度长期低于0℃，这类食品内的水分将会结冰，植物性食品就会被冻伤甚至冻死。蛋类食品一般也采用冷却储藏来保鲜。因此大多数水果、蔬菜等植物性食品和鲜蛋的冷库，其库内温度应高于O"C。肉类、禽类等动物性食品，虽然采用冷却保鲜的有效储藏时间要比冷冻保鲜少很多，但采用冻结储藏的肉类、禽类等食品冻结后，食用时得先行解冻，增加了工作量；而且食品的营养成分会有一些损失，氨基酸等的含量会减少，其口味也会受到一定影响。采用冷却保鲜口味较好，并保持了营养成分，更受到人们的欢迎，价格也会较高些，因此，动物性食品也常常使用冷却储藏的保鲜模式 。