糖炒栗子干了怎么办

可以用干了的栗子制作栗子煲鸡。做法如下：

准备材料：鸡1300克、栗子适量、酱油30克、黄酒50克、花椒10粒、盐6克、八角2个、冰糖20克、葱适量、桂皮1小块、姜适量

1、栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来。

2、鸡剁成大块，冷水下锅，焯两分钟捞出，葱切段姜切厚片备用。

3、炒锅放少许水，放冰糖，炒一个糖色，至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟。

4、接着放酱油和黄酒爆香，再放所有香料和葱姜，倒开水烧开，放盐，小火烧一小时左右。

5、烧够时间后将栗子放进锅中，再盖锅盖小火焖十分钟就可以了，喜欢收汁就大火收下汁。

可以用微波炉加热一下，加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样。我确定加热时间的方法较特殊：不要用大火，加热到第一个栗子爆炸就立即关火。只是有点悬，加热时别走开就行了。

糖炒栗子放久不能吃了可以用来做菜。
板栗鸡的做法：
1. 鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用
2. 锅中略多些油，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧
3. 盛出备用
4. 煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒；加入土豆板栗丁一起翻炒
5. 倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐，2小勺糖，料酒，美极鲜酱油，一点点老抽上色
6. 转小火煮至汤汁收干，再入少许鸡精提鲜即可

把栗子尖剪个小口，或者用刀划，然后放在锅里加水煮，可以放点糖，如果非常干就放水里泡1或2个小时再煮，煮出来的板栗口感非常绵软，也很好吃。

　　补充：
　　板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

建议你剥皮之后煮粥吃，甜甜的，味道很好，不会浪费。简单方法就是在煮新米粥半熟的时候加进锅里，多少随意。还可以根据自己口味加进别的甜品，地瓜丁啊，果脯啊，都好吃，不过加葡萄干的话会有点酸味。