这是一个非常简单又特别实用的问题，椒盐是一种调味料，主要成分是椒和盐，这个椒不是辣椒，是花椒，而盐就是我们普通的食盐，海盐，湖盐均可~
今天教你们一个特别简单的方法来制作，只要两三步就可以搞定，放到瓶子里，随时可用，可以搭配海鲜，虾，鱿鱼，小黄鱼，虾爬等，也可以搭配排条，或者蔬菜都非常好吃~
椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。
其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。
平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；
然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；
然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。
椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。
选用上好的花椒或麻椒。可以在调料市场买到。麻椒较适合做椒盐。调料选好了之后，建火烧锅，锅里倒入盐，不停地搅动，待盐烫了。把锅放在灶台上，倒入花椒粉，不停地搅拌。搅匀之后再放放到火上搅拌几分钟关火起锅。把炒好的椒盐倒入盘子中，凉一会儿凉了之后用玻璃装起来。
准备好花椒和盐，首先先将花椒炒出香味后盛起，放入盐炒至微微泛黄后，关火将花椒再次导入用锅的余温翻炒让盐和花椒的味道融合，晾凉后放入破壁机内打碎，多搅打几次至细腻即可装入密封罐内储存。
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