泡豇豆咸菜可以用凉水吗？

酸豇豆最简单的腌制方法：
食材：豇豆角(要选那种紧实不发泡的）盐（两者的比例为500克豇豆角放20克盐即可，如果不喜酸还想长期保存可放30克盐）可以放八角 花椒干红辣椒来增加香气 不放也可，在吃的时候用调料调味或炒着吃（后面有几种吃法介绍）
盛器（此盛器只适合像豇豆角这样细长的蔬菜）：用坛子大盒子或广口玻璃瓶来做也可以，但是里面的豇豆不用重物压着会浮出水面容易长白毛，用图上这种瓶子就不会出现这种毛病（可以是喝过的大可乐瓶矿泉水瓶装酱油果汁等塑料瓶,由于口小，密封严密，所以无论放多长时间都不会长白毛，不过需要注意的是：腌好的豇豆在拧开瓶子盖的时候一定要象喝可乐那样，先慢慢的放气，不然猛然打开里面的带气的水会不断地冒出来，弄脏周围环境
腌制方法：
1.摘去豇豆角不好的地方，然后洗净
2.将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豇豆角压实）
3.塞满瓶子的一半时放入盐和香料，然后再接着塞入豇豆角直到瓶满
4.直接灌入自来水（纯净水也可）
5.拧紧瓶盖，然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀
6.放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）

腌好的酸豇豆直接就可以食用，也可以用辣椒油麻椒油拌食，也可以用肉末辣椒花椒等炒了吃，如果腌的时间长了比较酸，可以捞出后用水泡一泡，然后拌或炒的时候放些白糖

要用烧开后冷却的凉水。

　　可以用凉开水，或者纯净水，防止杂菌污染。