烧绿茄子怎么做

• 　　材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
  
  面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 
  
  把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。 
  
  开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 
  
  调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。 
  
  把蒜瓣放入爆香。 
  
  放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 
  
  
  把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 
  
  把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了！这种整个煎出来的茄子特别好吃！ 
  注意！如果用老茄子做出来就不好吃了！

先炸茄子，然后下去炒

食材用料：

茄子 香菜 盐 白糖 生抽 蒜
菜谱做法：

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
菜谱小贴士：
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。