柴鱼怎么煲汤

准备材料：牛肉：150g、柴鱼：适量、盐：1小勺、生姜：一块、生粉：适量、蛋清：一个、生抽：适量、西红柿：一个、萝卜：适量、葱：少许、料酒：少许。

1、柴鱼洗净切片，加姜末、料酒、生抽腌制入味，然后把萝卜、西红柿洗净切片。

2、把所有配料洗净切好备用。

3、把牛洗净切碎，然后搅拌成肉泥。

4、水烧开放入萝卜西红柿煮熟放入盐，猪油，牛肉丸

5、煮变色后加入柴鱼片，葱花，鱼片变白即可关火

先把干的柴鱼肉撕成小块。
水开后，连同其它汤料一起下锅。
熬煮二到三小时即可。
柴鱼干的味道很鲜甜。
下盐调味之前，最好先尝一尝。
以免咸味过重。

柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。闸坡本地人，有妇人初生小孩，乳水不足的情况下，也会用柴鱼，加入花生、猪脚一起煲汤，可催生乳汗!
广东人更是喜欢常用来煲柴鱼花生粥，成为一道地道广东名粥，柴鱼由此更为人们广泛识之~,阿静煲了个上来了哦，请多多指教哦：
【材料】：
柴鱼一条，花生10克，排骨25克，杞子些许，花菇3朵，瑶柱10粒，姜丝、葱花少许；（两碗量）
【烹制方法】：
1-6，泡洗好各种材料，花生需泡一晚上，柴鱼泡2小时后用刀背敲松，花菇泡30分钟，瑶柱洗洗干净，轻泡5分钟即可，杞子洗干净，备用，大米洗干净后，下几滴香油均匀腌一下大米备用；
7-8
起油锅分别爆炒一下排骨、和敲松了的柴鱼，我为了拍片美感，故柴鱼拍得不算太松，亲们按自己要求，拍松到自己认可为止；所有一切准备就绪后，下电炖煲加入4碗水量，高火煲开，改温火慢煲2小时，因粥内有瑶柱，粥品已经有味道，亲可以按自己的味道，调入适量的食用盐，能吃咸些的亲，调入多些，味淡的亲，可调可不调，按自己口味分配即可。
【食用方法】
呵呵，介绍一款很简单的，在广东很出名的食用的方法给亲们：
【柴鱼花生粥】
这款粥闻着有花生香味，看着是黄白相间的颜色，吃着有淡淡的清甜味，夏季胃口不好时，吃粥，吃这款柴鱼花生粥是养生佳品。功效：有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。可供给儿童食疗补钙。
材料：柴鱼两条（片），花生米半碗，冬北大米一杯（根据人数定份量，可多可少），姜一块，葱一条，生抽一汤勺，盐适量，油适量，水适量。
烹制：
1、取一大的砂锅（可以用来煲汤的那种），放入洗净的花生米，放入用来煲粥的水，猛火煮开后，改小火煮约十分钟，此时花生吃起来不再脆或硬的。
2、放入洗净的冬北大米（根据人数定份量），粥开后，放入洗净并泡软，沥干水，爆炒切成块状的柴鱼、姜、油，继续煲（就像平时煲白粥一样的程序）
3、待粥熟后，放入洗净并切好的葱花，放生抽，放盐调味。即可食用。
【柴鱼贵妃粥】
　　原料：材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。
配料：
腌米料：油、盐各1/2茶匙。
调味料：、胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
制作：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。
4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。
5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成
【节瓜排骨柴鱼汤】
汤的制作材料：
主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克
辅料：枣（干）20克
调料：盐2克,姜3克
烹制
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼泡软沥干水，撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。
此汤易做可口，功效可补血、滋阴
健脾开胃。

这个我也不清楚，还是百度一下吧！