冰糖炖雪梨要不要加水

冰糖雪梨的熬制过程非常简单，用新鲜的雪梨，可以不去皮，洗净，然后一只梨切四瓣，可以把梨核去掉，也就是梨中间的部分剜掉，梨顶部的枝子也要去掉。然后，放入清水，比例可以是四比一。

冰糖不宜多放，正常大小十块左右为宜。冰糖要注意保存，可以放到罐子里盖紧盖子，也可以就放在原包装袋子里，用夹子加好袋口，避免阳光直射。

我家熬制冰糖雪梨汤的时候习惯放一些红枣，不宜多放，完全起到辅助的作用。但是，可以增加雪梨汤中的营养，红枣补血补气，也会让雪梨汤增加一股枣香。另外，也可以放一些银耳，也是起到辅助的作用，而且银耳也有润肺的功效。

食材准备好后，就可以上火慢熬，可以中火烧开，然后小火慢熬，让食材充分地熬出汤汁，这样口感和营养也更加的美味和充分。

如果肠胃不好，含凉大，建议不要多喝冰糖雪梨汤，雪梨和冰糖都是主寒的食材，因此容易加重胃部的寒气，造成脾胃不和。冰糖雪梨基本上主要还是用于清肺火，如果最近内火比较大，而且咽喉肿痛，可以喝一些冰糖雪梨，起到清咽润肺的效果。

冰糖蒸雪梨不要加水。因为本身有水蒸气，梨和冰糖也有水分，蒸的时候水分自然会散发出来，不用加水就可以了。

冰糖蒸雪梨：

主料

雪梨(一个)

调料

冰糖(适量

步骤：

1、制作材料。

2、将雪梨洗净去皮及核，切小块。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc356aab66dbe19ebc4b7451217"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc356aab66dbe19ebc4b7451217?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc356aab66dbe19ebc4b7451217"/>

3、将切好的梨放入小盆中，加入冰糖。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a50f4bfbfbedab642e85c2c8fa36afc378311ec6"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a50f4bfbfbedab642e85c2c8fa36afc378311ec6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a50f4bfbfbedab642e85c2c8fa36afc378311ec6"/>

4、放锅中蒸至冰糖融化，我是煮粥时一起蒸的，大概蒸了半小时左右。

5、出锅，装入小碗中即可。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcc22578c5f1039245d78821e7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcc22578c5f1039245d78821e7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/738b4710b912c8fcc22578c5f1039245d78821e7"/>

扩展资料：

冰糖炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛的止咳作用。

可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。味道甜甜的，还有一点点的酸，简单说就是酸酸甜甜，还能润喉，加些枸杞味道更好，更营养。不能当饭吃，只是甜点，但很营养，建议多吃。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a9b35f5d523738bd4b31ce57e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a9b35f5d523738bd4b31ce57e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a9b35f5d523738bd4b31ce57e"/>

冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显著。如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖炖梨，要知道，冰糖炖梨除了润肺止咳以外。

还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。我所用的梨应该是砀山梨，现在这个季节武汉的大街小巷都是河南的小贩拖着满车的砀山梨售卖，砀山梨水分足，味道甜，煨出来的梨汁香甜可口。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%86%B0%E7%B3%96%E7%82%96%E9%9B%AA%E6%A2%A8"target="_blank"title="百度百科-冰糖炖雪梨">百度百科-冰糖炖雪梨