冬季煲汤食谱100种做法大全

2024-11-30 12:55:09

推荐回答（4个）

回答1：

在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。
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猪筒骨苦瓜玉米汤
苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!
食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒
做法
1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味；
2、新鲜玉米洗净切片；
3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水；
4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；
5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。
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丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。
丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。
食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油
做法
1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；
2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。
这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦!
食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜
做法
1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；
2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；
3、放入姜片、然后加清水，三汤匙料酒，大火煮8分钟；
4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；
5、放葱花适量，加盐调味即可。
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莲藕排骨汤
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。
浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。
食材：排骨、莲藕、姜
做法
1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；
2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；
4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；
6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。
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绿豆老鸭汤
绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮
做法
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；
2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好

回答2：

冬天适合喝一些温补的肉汤，比如山药排骨汤、乌鸡汤、羊肉汤、牛肉汤。冬季的时候人们为了驱寒保暖，多喝一些浑汤，像排骨、羊肉这些汤的营养全面，对脾胃虚寒的人有非常好的效果，手冷脚冷也是身体阳气虚弱症状，多喝肉汤很有益处。

　　冬天适合煲什么汤喝

　　冬天适合喝一些温补的肉汤，不适合喝一些清汤，比如绿豆汤、红豆汤这些肯定不适合冬天饮用，因为寒性比较重，不利于身体驱寒。

　　冬天非常适合喝的汤有：羊肉汤、排骨山药汤、枸杞红枣乌鸡汤、黄芪炖乌鸡、大骨汤、羊肉胡萝卜汤、牛肉胡萝卜汤以及核桃牛肉汤都非常适合。

　　牛肉以及喝汤都是暖身、固肾的温性食材，对于肾虚喘咳、腰膝酸软以及小便干结等现象。而羊肉汤是暖身暖胃、补虚壮阳的利器，所以冬季推荐多喝这类肉汤更好。

回答3：

冬天煲萝卜羊排骨汤最滋补，做法如下：
材料：羊排骨700克，白萝卜500克，葱10克，姜10克，盐8克，胡椒粉3克，香菜5克；
1、羊排骨剁块，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末；
2、加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨；
3、白萝卜洗净切厚片，炖羊排骨大约2小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟；
4、待见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅即可。

回答4：

冬季滋补暖身，100道煲汤食谱大全

寒风凛冽的冬日，一碗热气腾腾的滋补汤汁，不仅能温暖身体，更能滋养元气，驱散冬日的严寒。以下是精心挑选的100道冬季煲汤食谱，涵盖各种营养搭配和养生功效，助您度过一个暖意融融的寒冬。

滋补御寒：鸡汤
鸡汤是冬季滋补养生的首选，其富含蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，有补气养血、增强免疫力的功效。
- 当归乌鸡汤：当归补气活血，乌鸡滋养肝肾，调和气血，补益元气。
- 人参炖鸡汤：人参大补元气，强身健体，搭配鸡肉滋补气血，增强御寒能力。
2. 养颜美容：猪蹄汤
猪蹄富含胶原蛋白，能滋养肌肤，延缓衰老，是爱美人士的冬季养颜佳品。
- 红烧猪蹄汤：红烧酱汁浓郁鲜美，猪蹄软糯胶质丰富，补血养颜，滋养气血。
- 黄豆炖猪蹄汤：黄豆补气养血，搭配猪蹄滋阴润燥，美容养颜，让肌肤水润透亮。
3. 补气益血：羊肉汤
羊肉性温热，有补中益气、驱寒暖胃的功效，是冬季滋补的绝佳选择。
- 萝卜羊肉汤：白萝卜清热化痰，搭配羊肉温补益气，化痰止嗽，增强免疫力。
- 当归羊肉汤：当归活血补血，羊肉滋补气血，双管齐下，补气益血，改善气血不足。
4. 润肺止咳：百合汤
百合滋阴润肺，清热解毒，是冬季缓解咳嗽的良药。
- 银耳百合汤：银耳富含胶质，滋阴润肺，搭配百合止咳平喘，清肺化痰。
- 冰糖莲子百合汤：冰糖清热润肺，莲子健脾补肾，搭配百合滋阴润肺，缓解咳嗽，*肺部。
5. 温补脾胃：山药汤
山药健脾养胃，益气生津，是脾胃虚弱者的冬季滋补佳品。
- 山药枸杞汤：枸杞补肾明目，搭配山药健脾益气，滋养脾胃，增强消化吸收功能。
- 山药排骨汤：排骨补益气血，山药健脾养胃，二者结合，温补脾胃，增强抵抗力。
6. 活血化瘀：红枣汤
红枣富含铁元素，有补血养血、活血化瘀的功效，是冬季补血养气的首选。
- 红枣桂圆汤：桂圆补气养血，搭配红枣补血活血，滋养气血，调和气血。
- 红枣生姜汤：生姜温经散寒，搭配红枣补血益气，驱寒暖宫，改善手脚冰凉。
7. 调经止血：当归汤
当归活血补血，调经止痛，是女性冬季调理气血的良药。
- 当归羊肉汤：羊肉滋补气血，当归活血补血，二者结合，温补气血，改善痛经闭经。
- 当归红枣汤：红枣补血养血，当归活血调经，双管齐下，补气养血，调理月经不调。
8. 补肾益精：枸杞汤
枸杞补肾益精，明目强身，是冬季滋补肾脏的绝佳选择。
- 枸杞山药汤：山药健脾养胃，枸杞补肾益精，二者结合，补肾健脾，增强体质。
- 枸杞黑豆汤：黑豆补肾乌发，枸杞补肾益精，双剑合璧，滋补肾脏，乌发亮泽。
9. 祛湿健脾：薏米汤
薏米健脾祛湿，利水消肿，是冬季祛湿养生的必备良方。
- 薏米红豆汤：红豆利水消肿，薏米健脾祛湿，二者配合，祛湿健脾，改善水肿腹胀。
- 薏米莲子汤：莲子健脾补肾，薏米健脾祛湿，双管齐下，祛湿益脾，增强免疫力。
10. 安神助眠：莲子汤
莲子安神助眠，清热解毒，是冬季缓解失眠的良药。
- 莲子百合汤：百合滋阴润肺，莲子安神助眠，二者结合，滋阴安神，改善失眠多梦。
- 莲子桂圆汤：桂圆补气养血，莲子安神助眠，双管齐下，补气养血，安神助眠。