在家怎么自制淡奶油？

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。

制作奶油的办法：先在锅中倒入冷水，然后往锅里加入吉利丁粉，使两者充分吸收即可。

准备材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7．5ml、糖粉32．5g。

在家自制淡奶油，具体步骤如下：

1、首先，在锅中加入冷水，倒入吉利丁粉，静置等待5分钟，使吉利丁粉充分吸收水分，如下图所示。

2、然后，开中小火（最好不超过65摄氏度），加热搅拌至晶体全部被水吸收，熄火冷却备用，如下图所示。

3、接下来，在碗中加入全脂牛奶，将准备好的吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（搅拌约20－30秒即可），如下图所示。

4、然后，往混合液中倒入适量的香草精、糖粉并搅拌均匀，如下图所示。

5、接下来，把做好的碗放在冰箱里60－90分钟，每15－20分钟取出一次，再混合一次，如下图所示。

6、最后，混合物会逐渐变稠。最后一次取出时，可用手打匀吗，如下图所示。

注意事项：

开中小火时，温度不要超过65摄氏度，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收即可。

1. 在锅中加入60ml冷水。

2.倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

3.开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收.

4.取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，

5.将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

6.在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

7.放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

8.混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！

9.用电动打蛋器试试。

10.大功告成。

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