老人说豆浆不要和鸡蛋一起吃，为什么鸡蛋不能和豆浆一起食用？

很多人在吃早餐时，喜欢用鸡蛋搭配豆浆，但是很多人也说这种吃法不对，有可能对身体有害出，但是只要掌握正确嗯吃法，鸡蛋和豆浆也是可以搭配在一起的。

1.从科学的角度来看，豆浆不能煮鸡蛋是合理的。

因为生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制人胰蛋白酶的活性并影响蛋白质的吸收。豆浆是高血脂、肥胖倾向和心血管疾病人群的好选择。此外，豆浆中的植物保健成分，如大豆异黄酮、大豆多糖和丰富的膳食纤维，可有效预防许多慢性疾病，如糖尿病和心血管疾病。生蛋的蛋白质含有粘蛋白，它可以与胰蛋白酶结合，阻止蛋白质的分解。然而，胰蛋白酶抑制剂也包含在许多食物中，如花生和油菜。然而，蛋白酶抑制剂在高温处理后会被破坏，所以在生豆浆完全煮沸后，如果生豆浆继续用小火缓慢煮沸约10分钟，蛋白酶抑制剂就会被消除。此时，食用煮熟的鸡蛋不会有任何不良影响。

2.从上述分析和现有的营养数据来看，豆浆和鸡蛋并没有混合。

只要两者彻底加热，抗胰蛋白酶被破坏，蛋白质的消化和吸收就不会受到影响。一起吃豆浆和鸡蛋不仅不影响营养价值，而且有更健康的意义。

不管是豆浆还是鸡蛋都是营养价值很高的，两只要掌握正确的食用方法，同时吃这两种食物反而对身体有比较大的好处。

1、豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝。

2、豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子。

3、无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。目前，市售豆浆和合格家庭全自动豆浆机自制的豆浆都经过了充分加热的，可以放心饮用。

4、其实从营养和健康角度看，是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

鸡蛋和豆浆的话都是对人体有益的食品是可以搭配在一起食用的，来补充人体，所需的能量和营养。

鸡蛋和豆浆在某些方面是食物相冲的，两者在一起服用的话，会造成食物中毒。