为啥牛肉比猪肉贵那么多的

牛肉的料肉比高 平均饲养一头牛要一亩地

牛肉确实成本太高，相比母猪浪费在母牛上的粮食太多了，牛的繁殖力太差了

作为一种较为高档的肉类消费品，牛肉通常都会卖得比猪肉，羊肉要贵。而牛肉贵最直接的原因是供应实在是少。

从繁衍特性角度讲，牛与人相似，母牛十月怀胎，一胎一般只生一头。相比之下，一只母猪怀孕只需4个月，一窝能生十几二十头小仔猪呢。而母鸡更是不停的下蛋、下蛋、下蛋。正因为如此，肉牛的数量相比与猪和鸡是少之又少。

从生长角度讲，一头牛一般从犊牛开始，到长成骨架完好的架子牛，再到后期育肥长成，最多可以经历长达28个月的成长，也就是说，从受精开始到最后得以屠宰需要38个月，相比之下，同样阶段的商品猪是多少?商品猪只要10个月左右，和牛相比足足快了将近2年半!

假设一头成熟可屠宰的牛重量800KG(此假设已经非常乐观了)，屠宰出肉率50%(剔骨，此假设也已经非常乐观了)，可出产鲜牛肉400KG(不含内脏)。

而一般一头商品育肥待屠宰猪100公斤(对猪来说，此假设很悲观了)，出肉率只有60%(此假设也很悲观了)，可出产鲜猪肉60KG。现在我们有一头能繁母猪，一窝PSY(断奶仔猪数)15头，怀孕4个月，哺乳1个月，育肥5个月，10个月之后拉去屠宰，可以产生鲜猪肉15x100x0.6=900KG。

一头肉牛，从十月怀胎到可以屠宰需要38个月，之后可以产出大约400KG鲜牛肉，同样的时间那头母猪所产的后代，大约已经可以产出3420KG鲜猪肉了。

是的，大约9倍，就是差这么多。

今年由于各地生猪产能的飞速恢复和上升，使市场上生猪供给大大超出了需求，使生猪供给过于饱和，供大于求现象非常明显突出，生猪价格一跌不振，始终仍在缓慢下跌。到目前为止，各地生猪平均价格在6.50元/斤左右，市场上的新鲜猪肉价均在10元/斤左右，猪肉价格已经恢复到2017年底的价格水平。

现在，猪肉价格越来越便宜，因此市场上消费者对猪肉的消费量逐渐增加，普通消费者对猪肉，都能够消费得起了，并不像从前猪肉价格高，“望肉哀叹”了。

这样一来，消费者把注意力都集中在猪肉上面，而对牛肉却嗤之以鼻，消费量大大减少。为什么目前牛肉购买量，牛肉市场供给非常丰富充足，价格仍然下降幅度非常小，天价牛肉现象仍然存在，使消费者看到牛肉，可望而不可及，消费不起。这究竟是什么原因呢？

牛肉与猪肉是两种不同种类的肉类食品，有非常大的区别。因为猪肉含脂肪量高，牛肉却比较低。因此牛肉成为中老年人心血管病患者，补充动物蛋白质的比较优质的食品。由于牛肉价格始终处于35~40元/斤，让消费者可望而不可及，使他们买不起消费不起。牛肉价格昂贵的主要原因是？

①，牛肉产量比猪肉低很多。目前国内牛肉主要来源是国内自产牛肉和进口牛肉。自产牛肉，国内养牛分布非常不平均，大西北分布广泛，养殖多，消费多，而在东南地区，养殖过少，产量低，供给紧张，需求量也不大。供总是小于需求的。则牛肉价格总比猪肉价格要贵的主要原因。

②，牛肉消费者数量非常大。牛肉主要产地是北方和大西北，草牧资源丰富的地方多，消费群体也是这些地方的牧民消费，而东南方对牛肉的消费习俗远远差于西北地区，因此消费群体小，消费量少，自然牛肉价格非常昂贵。

③，养牛户是非常少供给少。我国由于地理位置的不同，东南地区和中原地区，主要以生产粮食为主，养牛户稀少，而西北高寒地区，草原资源丰富，畜牧业旺盛，主要以畜牧业为主。因此，我国从整体上来看，养牛户不足养猪户的三分之一，牛养殖的产能非常低，牛肉产量非常少，根本上是处于供不应求的状态。

④，我国牛肉还有一半的供给量是依赖进口。俄罗斯、新西兰、澳大利亚和欧洲以及美国加拿大，都是牛肉主要进口国。近两年来，由于全球性新冠疫情的严重影响，我国进口牛肉量大幅度地减少，使市场上牛肉供给量出现严重的不足，导致牛肉价格居高不下的重要原因。

牛肉的营养价值高一些，当然我认为从根本上来说，最主要的是牛和猪比起来，牛长一斤肉的话消耗的粮食更多，也就是说如果牛吃的和猪吃的一样是多的话，猪产的肉更多，当然猪肉就便宜了。

因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液，这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗，有时候甚至要用用水轻微的煮一下，主要是为了去一下血沫。

首先是因为养牛的成本会比养猪的成本高。并且时间也会花得更多，养猪一般年前开始喂过年的时候就能杀来吃了，而牛要好几年。除此之外牛肉比猪肉贵是因为养猪的人比专门喂牛的人要多很多。