糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单，做法

2025-02-09 03:58:17

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回答1：

回答2：

材料
【主料】鲤鱼1条
【调料】淀粉适量，面粉适量，番茄酱1汤匙，盐适量，清水适量，醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜、葱、蒜各适量
做法
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。
3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上。
5、锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸。
6、在炸鱼头的同时，用勺子舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。
7、待鱼炸至金黄色时，捞出控油，放入盘中待用。
8、锅中留少许油，放入葱花、姜末以及蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁。
9、加少许湿淀粉收浓汁，起锅浇在鱼身上即可。
小诀窍
1、鱼头比较难熟，所以炸的时候要先炸鱼头，再炸鱼身。
2、炸鱼的时候要掌握好油的温度，太凉则不上色，太热则外焦内不熟，要用小火慢炸。
3、调糖醋汁的时候，各种调料的比例可以根据个人口味适当调整。

回答3：

鲤鱼1条
辅料
玉米淀粉适量
番茄酱适量
料酒半汤匙
陈醋1汤匙
绵白糖2汤匙
姜适量
小葱适量
精盐适量
色拉油适量
步骤一

1.食材。
步骤二

2.把鱼处理干净后，在鱼的两面改刀。
步骤三

3.用少许盐擦于鱼身两面。
步骤四

4.拍上玉米淀粉。
步骤五

5.取一小碗，倒入1汤匙陈醋、2汤匙白糖、半匙料酒、清水2匙、盐少许。
步骤六

6.切好姜末葱花，备好番茄酱。
步骤七

7.锅里入油，烧至七成热。拿着鱼尾巴，热油淋鱼身上，给改过的花刀定型。
步骤八

8.然后下锅炸制。
步骤九

9.炸鱼鲤鱼放鱼碟上。
步骤十

10.锅里留油炒香姜葱，加入番茄酱炒一下。
步骤十一

11.加入拌好的调料汁。
步骤十二

12.再淋入1勺热油。
步骤十三

13.把做好的糖醋汁淋在鱼上。
步骤十四

14.撒上葱花即可。

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