家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
猪肉巧保存：
1、将肉切成肉片，放入塑料盒中，喷上 1 层黄酒，放入冰箱冷藏室，可保存1 天不变味。
2、将肉切片放在冷冻室里冻硬，再用 保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，放在 冰箱冷冻层，可保存1 个月不变质。
3、把鲜肉放进煮沸后晾凉的花椒盐水 中，可2、3 天不变质。
4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油 里，可保存较长时间。
5、把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1 天 后，肉仍很新鲜。
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