凉拌鸡丝凉面的做法，凉拌鸡丝凉面怎么做好吃

鸡丝凉面的做法

1、将鸡胸肉洗净后，放入锅中，加入料酒、花椒粒、姜片、八角、适量清水，中小火煮十五分钟后关火。
2、煮好的肉捞出后，立即浸入冰水中，二十分钟后捞出晾干水。

3、将晾干水的鸡肉撕成细细的条装入碗中，绿豆芽洗净后开水烫熟并沥干水，另在小碗里装入少许芝麻酱。（芝麻酱不能多哈，只能是一点点，请参考碗里）
4、在芝麻酱里到入少许凉开水调稀。

5、再加入酱油、醋、辣椒油、蒜水、花椒粉、味精、少许鸡精、少许白糖调匀成味汁。
6、将面条入开水锅中煮至八成熟（夹断后中间能看见白芯），捞出摊在事先抹了油的盘子上，再加入菜籽油快速拌匀并抖散开，并用风扇吹凉。（我一人在家，没人扇扇，我是站在空调前一手端盘子一手抖面呢，手忙脚乱的，烫惨了）

7、取一盘子，放入绿豆芽垫底。
8、再放上凉面、面上再铺上鸡丝。

9、浇上调好的味汁。
10、最后撒上葱花，OK，上桌。

食材
主料
黄瓜
1根
凉面
200g
鸡丝
300g

辅料
香油
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
醋
适量
生抽
适量
蒜汁
适量
辣子油
适量

步骤

1.鸡肉撕成细丝，凉面泡软

2.放进盆子里，并且放上切好的黄瓜

3.放盐

4.放鸡精

5.倒入醋

6.倒入生抽

7.浇上蒜汁

8.淋上一些蚝油

9.倒入芝麻酱

10.倒入辣子油

11.淋上香油搅拌均匀即可