皮蛋瘦肉粥能不能放陈醋下去煲哎?

2025-01-03 17:47:13

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回答1：

　　可以适当放一些。
　　皮蛋瘦肉粥是钠超高的一种食品。皮蛋是用烧碱做的，含氢氧化钠。粥调味要用盐，氯化钠。为了增鲜要加味精，谷氨酸钠。三钠合一，不适合高血压患者。白米粥煮烂本来就快升血糖，皮蛋中的碱促进淀粉水解，升血糖更猛，也不适合糖尿病患者。鸭蛋黄中含大量胆固醇，也不适合糖尿病人和高胆固醇血症患者。健康人固然可以畅享美味，但对于部分患者来说，皮蛋瘦肉粥还是少吃为妙。
　　进食时，多配一些食醋不但更加美味，对健康也更有好处。

回答2：

可以适当放一些。
皮蛋瘦肉粥，是广东很有名的一款粥品。
传统的煲法：选用上好的东北珍珠米，米淘洗后加油和盐拌匀，腌上半个小时左右；瘦肉一整块沸水飞水再用，或者提前一天腌成咸肉；皮蛋两三粒，切成颗粒，取一个与泡好的米，瘦肉、姜丝一同入沸水锅先用大火煮半个小时，然后小火1个半小时以上，煮透。然后将瘦肉取出，用筷子扒拉成丝，然后随余下的皮蛋粒再次入锅煮半个小时，调味关火即成。