鸡扒饭上面的浇汁是怎么做的

料酒，酱油，黑胡椒，腌料，水，鸡粉拌匀而成的。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 两块、腌料 一袋、米饭 一碗、生抽 一勺、胡椒粉 适量、料酒 一勺、鸡粉 0.2克、酱油 一勺。

1、第一步把鸡胸肉洗净切好。

2、鸡肉，腌料，生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌制2小时。

3、料酒，酱油，黑胡椒，腌料，水，鸡粉拌匀。

4、锅内放油加热，放入鸡胸肉。

5、一面煎至好以后再翻面煎至。

6、加入先前调好的酱汁，焖至三分钟收汁。

7、米饭适量装入碗里。

8、煎好的鸡胸肉出锅切成均匀的条状。

9、切好的鸡胸肉摆在米饭面，淋入一勺料汁，撒上少许白芝麻，在加入少许蔬菜点缀一下，完成。

鸡扒饭上面的浇汁是用料酒、生抽、奥尔良烤翅粉和水调的，下面是具体做法：

准备材料：鸡胸肉1块，熟西兰花6朵，米饭一碗，奥尔良烤翅粉1包，生抽适量，料酒适量

1、鸡胸肉洗净对半切成两份备用。

2、切好的鸡胸肉放入奥尔良烤翅粉、生抽腌制1小时。

3、电饼铛加油预热，放入腌好的鸡胸肉，两面各煎2分钟。

4、1勺奥尔良粉、1勺生抽、1勺料酒加少量水调成酱汁。

5、将调好的酱汁淋在鸡扒中，盖上盖子，焖煮2-3分钟。

6、取出煎好的鸡扒，切成长条铺在米饭上，加入西兰花。

7、淋上锅中的酱汁在鸡扒上就可以开始享用了。

1.鸡腿剔骨
2. 西兰花切块,黄椒切丁
3.胡萝卜切花型
4.锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用
5.胡萝卜过沸水焯熟
6.黄椒过沸水焯熟
7. 锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制
8.双面金黄
9.加入蒜瓣炸香
10.加水，加入生抽，加点白糖 大火 盖上锅盖，焖5分钟 收汁 即可
11.盛米饭，装上配料即可

主料
鸡腿200g
西兰花100g
黄椒10g
胡萝卜50g

辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
大蒜适量

制作步骤
1.鸡腿剔骨
2. 西兰花切块,黄椒切丁
3.胡萝卜切花型
4.锅内放适量的水,待水沸,放入西兰花焯熟.捞出,过冰水,沥干备用
5.胡萝卜过沸水焯熟
6.黄椒过沸水焯熟
7. 锅内放适量的油,待油热,放入鸡扒煎制
8.双面金黄
9.加入蒜瓣炸香
10.加水，加入生抽，加点白糖 大火 盖上锅盖，焖5分钟 收汁 即可
11.盛米饭，装上配料即可

酱油、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

制作流程： 将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。