煮汤：姜、蒜先热油爆炒，放鱼炒至颜色发黄，放水煮开。调味。起锅。炒鱼：先将鱼油炸一遍，再重复之前步骤不放水，加入你想要的调味即可蒸鱼：先自己调汁在盘中，将鱼肉划开用汁入味半个小时，放到锅里蒸就可以了
一鱼三吃，是一条鱼出三道菜，普遍做法为：1.鱼肉：红烧鱼块。2.鱼头：剁椒鱼头。3.鱼骨：鱼汤。
