用料
主料
低筋面粉460克
辅料
淡奶
40克
牛奶
180克
鸡蛋黄
6个
蜜豆
100克
调料
黄油
220克
水
适量
白糖
80克
吉士粉
适量
淡奶皮的做法
1.低粉加水揉成均匀面团
2.加入40克黄油揉匀醒15-20分钟
3.180克黄油放保鲜袋里擀成片状（图1-3）放冰箱冷藏
4.醒好的面团擀成长方厚片
5.放入黄油片
6.四边拉起捏合（图5）PS：这步完了可以直接第7步怕弄不好的话就先放冰箱冷藏20分钟再继续
7.擀成长方片
8.两边向中间折叠（图7-8叠被子）放冰箱冷藏20分钟
9.取出擀成长方片再进行一次4折（也可3折+4折也可多开一次）放冰箱冷藏20分钟
10.取出再次擀成长方薄片卷起
11.放冰箱冷冻室冻20分钟
12.取出切成厚1CM的剂子
13.一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具
14.倒入挞水
15.烤箱预热200度上下火烤15-20分钟
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