鱼腥草叶和花搓碎有鱼腥气，味涩。
做法
材料：鱼腥草，生抽、熟油、芝麻油、剁椒
1、择取鱼腥草嫩叶清洗干净，用凉开水放点盐浸泡20分钟左右。
2、捞起放入生抽、熟油、芝麻油、剁椒适量。
3、搅拌均匀腌制一会，最好过个十分钟左右享用。
蕺菜俗名鱼腥草、折耳根，有腥臭味，生于沟边、溪边或林下湿地上。鱼腥草的腥味不大讨人喜欢，发出这种味道的是一种叫癸酰乙醛的化学物质，这种物质具有抗菌消炎的作用。
我喝过水是红色甜的.不过我们贵阳这里都是当菜吃的.可以凉拌或者炒菜尤其是炒腊肉很美味.我们菜场买3,4 块钱一斤
鱼腥草看起来有些像甜根但口味绝对不同，口感跟天甜根相似，有些地方也称折耳根，喜欢的人觉得味道很鲜（有些像在舌头上放了好几颗味精，但根据近似于鱼类的鲜味），但不喜欢的人会觉得初次尝试无法接受。鱼腥草不仅可以作为食材也能入药，慢慢习惯之后吃起来也许会上瘾，毕竟有此种口味的东西不多，而且还能防病，可以慢慢尝试尝试
别以为它有鱼腥的味道···其实没的，
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