青梅本来就是酸味较大，泡酒时，如果放的多了，酒味肯定就酸一些。不过没事，你可以有泡好的酒里加上定比例的白糖（白糖有润肺的功效。）这样，就比较好喝了！
青梅泡酒,当然要放冰糖了,不然太酸,就不好下喉了,将准备好的青梅洗净,沥干水分,放入泡酒容器中,一层青梅,一层冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡3个月以上,另外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥！！！！！！
那是你朋友没有告诉你秘诀，就是一定要放糖！不放糖就是你这种效果，酸的你无法喝，也不好喝。放点糖，多放一点，甜甜得，非常好喝。
我泡的有十个月了，六七个月的时候还是酸苦的味道，现在口感越来越好，苦涩味道越来越淡，变香甜了，昨天买了瓶子，准备放分装。
再放下去就酿成醋了，可以炒菜用。
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