正宗八珍糕配方

正宗八珍糕是陈实功发明的食疗名方，主要作用就是增强体质，对身体虚弱的小儿也有良好效果，关键是掌握好配方比例。

一、正宗八珍糕的配方比例
八珍糕在过去是皇帝常用的食疗方，到了清朝更是倍受皇帝欢迎，包括乾隆皇帝和后来的慈禧太后也非常喜欢这种糕点，所以陈实功的八珍糕也叫清宫八珍糕。
八珍糕由党参、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆这8味中药材组成（党参可换成人参，白扁豆可换成杏仁），它们组合在一起就成了调理脾胃的神奇良药。
配方比例：党参30克，白术30克，茯苓50克，薏米50-100克，莲子肉50克，芡实50克，山药50克，白扁豆30克。
二、八珍糕加减方
党参性平，是补中益气的良药，它的最大作用就是调补中气，如果脾胃虚弱就可以用党参来补。党参是八珍糕方子里最主要的中药材，但通常用到30克左右就够了。
白术有健脾益气和燥湿利水功效，它在八珍糕里相当于党参的守疆大臣，协助党参共同滋补脾阳，是八珍糕补中益气的核心力量，用量通常也是30克左右就够了。
茯苓以祛湿为主，兼有补脾功效，但茯苓补脾是通过祛湿完成的，所以茯苓最主要的功效就是祛湿，用量通常在50克左右。
薏米指的是产于兴仁县的药用小薏米，它的最大本事就是能祛除体内湿浊之物，所以中医治疗肺痈肠痈时往往会用到薏米。八珍糕中的薏米用量要看具体情况，舌苔厚的用100克左右，舌苔薄的用50克左右。
莲子肉、芡实和山药这3味药有个共同特点，它们在补脾的同时还有收涩作用，能保证八珍糕的滋补成分被身体真正吸收，用量通常都是50克左右（芡实要用药用的北芡实，山药要用正宗的生怀山药干）。
白扁豆有补脾和中和化湿消暑的功效，中医常用它治疗暑湿导致的腹泻，用量通常在30克左右。平常大便干燥者要去掉白扁豆，改用杏仁50克代替，因为杏仁有开肺气和通大肠的作用。
三、八珍糕的养生功效
八珍糕配方中的山药、莲子肉和白扁豆都是滋补脾阴的，党参和白术是滋补脾阳的，茯苓和薏米是祛湿的，山药、莲子肉和芡实又都有收涩作用，所以整个方子有阴有阳、有升有降、平和有偏，堪称千年养生第一糕。
据陈功实所说，八珍糕的养生作用主要就是滋养脾胃，从而达到增强体质的效果，尤其适合脾胃虚弱者食用，连续服用100天左右，就会感觉身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。
四、小儿身体虚弱可以吃八珍糕吗
八珍糕是男女老少皆宜的食疗方，几乎适合所有类型的身体虚弱，小儿身体虚弱当然也可以吃八珍糕滋补。
如果孩子抵抗力不足，经常感冒、咳嗽也可以通过八珍糕慢慢调理，因为中医认为身体抵抗力差是正气不足的表面，而八珍糕能调理脾胃，增强气血，从而提高孩子的身体抵抗力。
但是，如果将八珍糕做给孩子吃，建议把党参换成太子参，因为中医认为小儿为“纯阳之体”，所以不适合服用党参，而应该服用太子参。
此外，如果孩子平时觉得腹胀得厉害、消化不好，可加麦芽和山楂各30克，以加强八珍糕的消食导滞之功。
五、还有哪些人适合吃八珍糕
八珍糕不仅适合身体虚弱的成年人和孩子们，也适合作为平常人的食疗方，经常食用能增强体质，尤其适合脾胃虚弱、食少便溏，面色萎黄、心悸气短之人食用。
六、八珍糕的做法
将8味中药材按比例称量好，研成粉末，再加200克大米粉和200克糯米粉，混合均匀，加水揉成软面团（可加少许白糖调味，糖尿病患者要酌情添加白糖）。
将软面团整理成型，放入蒸屉中蒸熟以后，取出来切成糕点形状，烘干后保存，随吃随取。
如果您感觉做八珍糕比较麻烦，可将上述中药材粉末、大米粉和糯米粉混合均匀，每次取10-30克粉末，加水熬煮成糊状喝下去，更简单。
注意事项：
1、虽然正常人也可以吃八珍糕养生，但八珍糕毕竟也是药，正常人偶尔吃吃就行了，不要天天吃，尤其是身体健康的小孩子，更不能天天吃八珍糕。
2、体弱的孩子在发病期间，如果舌头发红，而且舌头上面布满明显突起的红点，就说明体内有热，需要先清热，等内热退去后再服用八珍糕。
3、体弱的孩子服用一段时间八珍糕，如果症状已经好转，就可以停止服用八珍糕了，再继续吃反而有不好的影响。

八珍糕的做法

材料：山药、白扁豆各10克，薏米、去心莲子、芡实、茯苓各25克，米粉200克，白糖30克。

做法：

1、山药、白扁豆、薏米、去心莲子、芡实、茯苓，一同研成粉末，调入米粉和白糖搅拌均匀成八珍粉。

2、八珍粉倒入盆中，喷洒适量水，边喷洒边搅拌，至潮湿即可。

3、装入定形容器，上蒸锅，大火蒸30分钟出锅，脱出模具即可。

什么是八珍糕

八珍糕最初出现在明朝医学家陈实功的《外科正宗》一书中，后来又被历代的医家所增益修改，一直流传下来。古人对八珍糕还有一个另外的称呼，也就是“八仙糕”，由此可见它在古人心中的地位。八珍糕的配方有不少种，这里为大家提供一种——人参15克，白术15克，获等10克，陈皮6克，白篇豆10克，山药30克，莲肉10克，芡实6克，粳米30克，芡实6克，焦榔6克，麦芽10克。

谁常吃八珍糕

常吃八珍糕的名人，我们现在所认为的有两人，一个是乾隆，他从乾隆四十一年开始吃由太医院在陈氏八珍糕的基础上改善过的八珍糕，最终他活了89岁。第二个是慈禧，慈禧四十岁出现了“心脾不足”的症状，开始吃由太医李德推荐的八珍糕，一直没有间断，所以她的相貌体态一直比她的年纪要显得年轻得多。

吃八珍糕能健脾胃

八珍糕对于脾胃的作用表现为舒展脾气，和胃理气，还能补虚损，健脾开胃，帮助消化。常食八珍糕，往往都能拥有一个好脾胃。而在养生中，脾胃的健康是非常重要的，脾胃好，不但有助于体内阴阳五行的平衡，还能影响到其它脏腑，对其它脏腑产生有益的助力，同时，脾胃好的人胃口好，吸收好，对于营养物质的摄入和利用的效率都会提升很多，从而影响到整个身体的健康。

吃八珍糕可以美容

八珍糕有很好的抗衰老作用，服食八珍糕，不但可以降低躯体和大脑的衰老速度，对于皮肤的效果也很好，年轻女性经常食用八珍糕，可以有效去除因为内分泌和外在刺激造成的一些粉刺和色斑，还能滋润皮肤，使皮肤红润光泽，八珍糕从内而外美容，对于爱美的女孩们来说是一种很好的选择。

八珍糕都有哪些原料，究竟是如何做出来的呢?下面我就为你复刻这道美食。

用料：

人参5g，茯苓50g，薏仁50g，建莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。

做法：

将所有的食材打磨成粉末。(我用的是破壁机，打得比较细腻；也可以在买的时候，让老板帮您磨好，这些食材在药店都能找到。)

用密一点的漏勺将磨好的粉末过滤一下，随后把没有打碎的食材，倒入料理机中继续打。(过滤一下，吃起来口感会更好。)

加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀。(根据自己喜欢的口味添加白糖，喜欢吃甜一点的，就多放糖，不喜欢吃太甜的，可以少放。)

倒入适量的水，用手搅拌，揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态。

搓成长条，分成35g左右的小剂子，搓圆。

用月饼模具压出好看的花型。

放入蒸锅内蒸15到25分钟。(蒸制的时间长短与糕大小有关，八珍糕比较小，蒸制的时间就短，反之就要延长蒸制的时间。)

蒸好以后就可以取出食用了。

做好的八珍糕冷热皆宜，软软糯糯的，但不会粘牙。按照这个比例做出来的八珍糕，口感恰到好处，松软可口。

小贴士：

八珍糕里面含有薏米，怀有小宝宝的孕妇就不要吃了。

有便秘、体热的朋友，也不适宜吃这个八珍糕。