建议过一下油，或者焯一下水，再炒，这样就不会发生火候掌握不好变色等情况。通常做法一般是蒜泥或者清炒比较好吃。
空心菜需要多清洗几遍，准备点大蒜，起锅烧油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入调料，最后用生粉水勾芡即可。
空心菜怎么做？把空心菜洗干净后切断切条，然后油锅加热准备倒入，然后加入盐胡椒粉生抽料酒，最后放入酸豆角一起翻炒。
空心菜洗干净，蒜切碎，热锅炒香蒜加空心菜，加盐炒熟出锅
