干烧鲫鱼怎么做?

2025-01-09 06:27:00
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回答1:

干烧鲫鱼做法:

1.鲫鱼清洗干净、处理好。

2.油锅加热,鲫鱼两面沾满面粉煎制。

3.一面煎黄以后翻面煎另一面。

4.煎好的鱼取出备用。

5.另起锅,爆香葱姜蒜。

6.加入西红柿块翻炒均匀。

7.加入各种调料翻拌均匀。

8.再加半碗水,我还放了一个做鱼的料包。

9.将鱼放入,大火烧开后转小火盖盖儿焖烧。

10.汤汁收干即可。

11.盛出后将酱汁淋在鱼上面。

注意事项:

1.鲫鱼的刺较多,吃时一定要小心。

2.大的鲫鱼可以在于身上划口,这样方便入味。

回答2:

干烧鲫鱼是我最喜欢吃的一种做法,口感焦香,辣味十足,煎的时候小火慢慢煎至熟透,用小火慢慢烧,越吃越香

回答3:

干烧鲫鱼做法:

1、新鲜鲫鱼收拾干净,特别是肚子里的黑色膜要去掉。每条鱼抹少许盐、加料酒、葱、姜片腌制半小时以上。把葱和姜片放几了些到鱼肚子里。最好在鱼背上划三刀,好入味。 

2、煎鱼这步很重要。用平底锅,热锅冷油,一条一条的煎。把鱼先用厨房纸吸干水分,下锅后先用中小火煎,不要翻动鱼,等差不多成型了,用锅铲去碰鱼,鱼能动了就可以翻面了。如果想鱼更加酥脆,可以再回锅再煎一次。 

3、最后一步,用炒锅。用油稍多点,油刚热,加洋葱、花椒、豆瓣酱炒,再加蒜、姜、泡椒、泡姜炒出香味,加老干妈、蚝油、二青条,放鱼下锅,因为鱼有些大只,前两条一起下锅。

把生抽、老抽、醋调味,倒入,用锅铲不停浇到鱼的各个部位,要起锅的时候加一点点糖。接着第三条同样下锅后,用锅铲将调料浇。

 4、三条鱼有些大,只有用烤箱的烤盘装。最后把剩下的调料淋在鱼上。

回答4: