我国古代园艺有什么样的发展过程？

先秦时期，最初农艺和园艺尚无明显分工，周代园圃开始作为独立经营部门出现，当时园圃内种植的作物已有蔬菜、瓜果和经济林木等。

秦汉时期，通过丝绸之路，一些园艺作物如桃、杏等被传至西方；同时也从外国引进了大蒜、黄瓜、葡萄、石榴、核桃等。

南北朝时在果树的繁殖和栽培技术上有不少创造发明。唐宋以后，园艺事业有了很大发展，新品种逐渐增多，中外交往更加频繁。

园艺业是农业中较早兴起的产业。在远古年代，人们为了生存而采集野生植物，最早被采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有的食根或嫩茎。由采集到栽培，首先也是这些植物。

在我国的黄河流域，神农氏时期我们的先民已开始引种驯化芸薹属植物白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果树以及禾谷类粮食作物。

新石器时期遗址西安半坡原始村落中发现的菜籽，距今7000多年。浙江河姆渡新石器时期遗址中，发掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉图案。

考古发掘还证明，公元前5000年至公元前3000年以前，我国已有了种植蔬菜的石制农具。

长时期以来，人们把蔬菜和果树或与粮食混种在一起，或种在大田疆畔、住宅四旁。到了周代，已经出现了不同于大田的园圃，就是种植果木菜蔬的园地。

周代园圃的形成有两条途径：其一是从囿中分化出来。囿是我国古代供帝王贵族进行狩猎、游乐的园林，就是把一定范围的土地圈围起来，保护和繁殖其中的草木鸟兽，这就是囿。在囿中的一定地段，还种植某些蔬菜果树等。其二是从农田中分化出来。如西周有些耕地春夏种菜蔬，秋收后修筑坚实作晒场。

在成书于春秋时期的诗歌总集《诗经》中，记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。当时的先民已讲究园艺植物播种前的选种、播种的株距和行距，已使役牲畜。

战国时期，园艺业发展很快，已出现大面积的梨、橘、枣、姜、韭菜种植园。说明当时我国已有温室栽培，已有嫁接技术。

秦汉园艺业有很大发展。《汉书》记载了太官在冬天于室内种葱、韭等蔬菜，说明温室培养在我国由来已久。其中的太官葱尤为著名，是太官上供之物。

明代李时珍《本草纲目·菜一·葱》：“冬葱即慈葱，或名太官葱。”太官葱的茎柔细而香，可以越冬。

我国和西方国家之间的交流，最早当数汉武帝时，张骞出使西域。张骞由“丝绸之路”给西亚和欧洲带去了我国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等，大大丰富了那些地区园艺植物的种质资源。

也给我国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、黄瓜、西瓜、芹菜等，丰富了我国园艺植物的资源。以后海路也打通了交流的渠道。