为什么油锅着火不能用水扑灭？

2025-03-30 06:24:51

推荐回答（5个）

回答1：

我们刚刚说完水能灭火的道理，现在又说油锅着火时不能用水扑灭，是不是互相矛盾呢？
油是一种有机物，其化学性质之一就是易燃，还有很重要的一点，就是油的密度比水的密度小。如果油着火了用水来泼，

当水倒入锅中，因为油比较轻，会漂浮在水上面，仍然与空气中的氧接触，激烈燃烧。而且，浇水后会使油分散成更大的面积，增大油和空气的接触面，反而使燃烧更剧烈。因此，用水不但不能扑灭油火，而且起了反作用。此外，远远超过 100摄氏度的高温油锅会瞬间将水加热，致使滚烫的水外溅，油火也会随之飞溅到别处，很容易造成火势蔓延和人员伤亡。所以，油锅着火时千万不可以用水来浇灭。正确扑救油锅着火的方法是：将冷菜倒入锅内，火就自动熄灭了；或者将锅盖迅速盖到锅上，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。

消防队员将食用油倒进锅中点火加热，十多分钟后，油锅开始冒出大量浓烟并燃烧。消防队员关掉火后，锅内的油仍在燃烧，这时消防队员将食用油沿着锅边缘缓慢倒入，神奇的一幕出现了：原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。实验的结果是：“火上浇油”能灭火，但要沿着油锅边缘缓慢倒入。这是什么原理呢？

“用低温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭了，这就是咱们所说的油能灭火的原理。”开发区消防大队纬五路中队指导员胡英涛解释，这种方法有效，但所用时间较长。

俗话说，“水火不相容”。油锅一旦起火，很多市民的第一反应是用水灭火。那么，如果往起火的油锅里浇水后果会怎样？当消防队员将一碗水倒进正在起火燃烧的油锅时，火焰迅速炸开，生成的火苗足足有两米多高，记者在四米远处都能感受到一股热浪袭来，火一直在燃烧，直至油烧尽。

因此，当油锅起火时，千万不能用水来灭火，因为油比水轻，浮在水面上产生不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。

回答2：

沸腾的油锅温度非常高，如果此时倒入水，由于比重的原因，油会浮在水上，然后水试图把它沉下去，当水遇到热油脂便会温度上升直至沸腾。蒸汽气泡迅速地穿过热油脂上升并带着油滴急剧地进入外界空气中，如果这些油滴遇到火苗，那它们也会燃着。

试着用水来熄灭一个着火的油锅是在厨房里发生的最危险的事情之一。你应该把一件潮湿的衣服覆盖在油锅上使火焰与氧气隔绝，而后它们很快就会熄灭了。

回答3：

因为油的比重比水小，油锅着火后，一单浇上水，油会浮在水上面继续燃烧，起不到灭火作用；另外燃烧的油，温度相当高，一单浇上凉水，必然会发生爆炸，或造成人员烫伤，过扩大着火面积，所以油锅着火不能用水扑灭。可以使用沙土压灭，或用湿棉被阻断氧气灭火。

回答4：

油锅着火不能用水扑灭，因为水比油比重大，水会沉底，油在水上面一样燃烧，而且水往锅里泼的时候会产生飞溅，很容易伤到人，正确的做法是盖上锅盖，切断火源。

回答5：

我们首先要看燃烧的条件，首先温度要达到着火点，其次要和氧气接触，要想灭火要么降低物体的温度，要么将物体和氧气隔绝，所以油锅着火可以盖上锅盖隔绝空气，或者盖上灭火毯，如果用水浇的话，由于水的密度大于油的密度，水会沉入锅底，不影响油燃烧，再就是水经过火会产生大量的氧气，帮助燃烧，达不到灭火的目的，反而会越烧越旺。

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