java语言一般用来开发什么东西？windows窗体程序可以吗？

JAVA开发的程序可以通过JVM for windows在Windows上运行，但并不能用来开发Windows原生程序，正如现在的HTML5开发的应用可以再Andriod上运行，但并不是安卓的原生应用一样。

Java语言的一个非常重要的特点就是与平台的无关性。而使用Java虚拟机（Java Virtual Machine）是实现这一特点的关键。JVM是（Java虚拟机）的缩写，JVM是一种用于计算设备的规范，它是一个虚构出来的计算机，是通过在实际的计算机上仿真模拟各种计算机功能来实现的。
一般的高级语言如果要在不同的平台上运行，至少需要编译成不同的目标代码。而引入Java语言虚拟机后，Java语言在不同平台上运行时不需要重新编译。Java语言使用Java虚拟机屏蔽了与具体平台相关的信息，使得Java语言编译程序只需生成在Java虚拟机上运行的目标代码（字节码），就可以在多种平台上不加修改地运行。Java虚拟机在执行字节码时，把字节码解释成具体平台上的机器指令执行。这就是Java的能够“一次编译，到处运行”的原因。

JAVA 可以用来开发Windows 上的窗体程序，你可以了解一下 JAVAFX ，有一套相对完整的视图控件库，常见的可视化控件已具备了

可以的，一般是用JAVA swing 或者javafx做界面开发