自己做的鱼香茄子怎么做好吃又简单,做法

2025-02-01 05:06:10
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回答1:

鱼香茄子:

准备用料:长茄子510g、油30ml、盐适量、料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、绵白糖4勺、淀粉1平勺、葱8g、姜5g、蒜3瓣、剁辣椒10g、郫县豆瓣酱10g

花椒15粒

1、长茄子洗净,去蒂。

2、切成寸条。

3、放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

4、茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。

5、将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。

6、小火慢慢煎软。

7、煎好的茄条盛出。

8、另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。

9、放入葱、姜炒香。

10、加入茄条,翻炒。

11、倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。

12、成品。

回答2:

材料

茄子2条蒜3颗肉酱罐头1/2罐葱2支自来高汤(水)酌量

做法

  • 1

    准备好以上食材

  • 2

    1.茄子切斜片状2.蒜切末3.葱切花

  • 3

    茄子先进滚水川烫(水滚后再切茄子,避免茄子氧化)

  • 4

    1.加入少许罐头油脂放蒜末炒香2.加入肉酱翻炒去罐头味

  • 5

    加入川烫后的茄子翻炒

  • 6

    洒上葱花关火

  • 7

    盛盘上菜

回答3:

回答4:

回答5: