空心菜叶子可以吃。
主料：空心菜500克
辅料：花生油50克、盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许
1、先把空心菜择成小段，清洗干净。
2、烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟。
3、捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。
4、放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。
5、搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。
6、成品。
空心菜叶子可以吃，许多人会用空心菜的叶子煮蛋花汤，其实空心菜的叶子营养丰富，可以有很多种的做法。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科-年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜。
嫩叶子是可以吃的！
是可以吃的
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