用压面机怎么压出薄薄的大块面片

你的想法对头。压面机的优异性不是擀面而是合面....
单纯的用和面机的话其面胚的含水量比，和面机+压面机用的水要多。所以，广东及香港的面必须使用和面机+压面机才是正宗的口感。

我不知道你要做什么？我只讲压面机的使用程序与技巧：
使用压面机的目的就是为了减少用水量（广东面或者含油量低的曲奇与手工饼干，减少用水量就是优质的象征）。先用和面机或者手工把面和成雪花状，接着就“过”和面机；不断的过来过去，这样面就会成型了，你说的大块的面片就是这样出来的。
如果是手摇的和面机，你要先把两个轧锟的间隙调大，在不断“过”轧锟的同时调小轧锟的间隙一到达你要求的厚度为止。

使用的另一个要点是控制面胚组织的均匀性，譬如拉面用的面胚，匹萨饼胚以及派皮等等；还有一个放到低温的冰箱里“醒”的过程。不是连续不断的过来过去，要让面歇歇^_^因为高筋粉里面的面筋组织吸水是逐渐进行的。面筋的水合程度决定了面胚成品之后的口感。

应该是的

把面和的没有干面了，然后一把一把往压面机里赛，成饼型了后在把两块和一块，这么来回的压，就可以了

可以压出来的，把面均匀分开，再把面擀一下，再压，您试一试吧。O(∩_∩)O哈哈~，我喜欢吃面！

面烯点