前面步骤都对的，关健少了料酒（黄酒）、生姜、葱花。焯水后，重新放水和放入鸡骨，加生姜、葱花，大火煮沸，倒入料酒烧开，十分钟后，改小火3～4小时即可。需要高汤烧开改小火保温，加调料就行了。
一、用都脚料精肉（或没）熬汤杂质 二、火太火使汤浓用骨鸡架汤混 三、汤料要汆水熬汤程要刻撇清浮沫否则使汤
