茄子炒菠菜的做法
1.准备好食材,以备待用。
2.将茄子削头洗净后,切成半圆状,泡于盐水中,约半个小时。
3.将菠菜除掉坏叶后反复洗净,以备待用。
4.姜削皮切成小片;蒜剥皮切成小片。
5.锅中倒入适量水将其烧开,放入菠菜。
6.菠菜煮约一分钟,盛入盘中,以备待用。
7.锅中倒入适量植物油,将其烧热。
8.油烧热至八成,倒入茄子进行翻炒。
9.当茄子炒软炒香后,盛入碗中,以备待用。
10.锅中再次倒入适量植物油,爆香姜与蒜。
11.随即倒入茄子,再次翻炒。
12.当茄子炒出油后,倒入菠菜,一同翻炒。
13.当菠菜翻炒香后,加入适量盐与十三味香。
14.味道翻炒均匀后,关火盛入盘中,就这样,茄子炒菠菜便可以呈上桌子了