墨鱼排骨汤的做法

墨鱼洗净，用清水泡软切块，排骨洗净，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水，把穗皮排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱，转小火慢炖调入盐，胡椒粉调味即可。

具体步骤：

1.墨鱼干用温水浸泡1小猜键差时。

2.捞出洗净，再用清水泡5分钟左右，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。

3.排骨洗净，冷水下锅煮开。

4.捞出，用温水冲洗干净浮沫。

5.将排骨和墨鱼一起放入亮隐压力锅中，加适量水，撒点姜片。

6.加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。

7.盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。

原 料：墨鱼250克，排骨

调 料：食用油8克，酱油、料酒、葱、盐少许

墨鱼排骨汤

2007年1月29日 22:02:00

原 料：墨鱼250克，排骨

调 料：食用油8克，酱油、料酒、葱、盐少许

制作方法：

1、将墨鱼去内脏洗净，摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净，再切成条状，加盐和料酒少许搅拌待用，将排骨洗净待用。

2、炒锅加食用油，烧热，先放入排骨炒至三分熟，再放入墨鱼，败手加酱油少许炒拌。

3、将排骨和墨鱼起锅倒入高压锅内加水，水加至满过排骨和墨鱼为宜。

4、高压锅焖至20分察改嫌钟为宜，起锅加入葱花便成。

特 点：既营养又美歼拆味鲜嫩

营养价值：墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，色香味美适合成长中的孩子食用。

千万不猛此能用高压锅来炖汤啊！最好用沙锅，要慢慢炖。把处理好的排此衫骨跟墨鱼放到锅里煮沸腾后，就开始用慢火来炖。炖得3、4个小时后放点调味料就行了，这样的汤是最美枝扒迅味的。又简单！