南瓜疙瘩汤怎么做

1.让蒸熟的南瓜泥冷却，
2.加入面粉
3、搅拌均匀，
4.醒后30分钟，搅拌均匀。
5.锅中放入适量的水，将青毛豆洗净后倒入锅中。
6.烧开水，
7.把火调小，打入一个鸡蛋。
8.用小火将鸡蛋稍微固定在水中。
9.用筷子慢慢拉出南瓜面糊。
10.转中火。南瓜块煮熟后，
11.关火。加入韭菜段和适量的盐。
12.立即上菜。

这种面食最好吃，营养又开胃，是汤也是饭，味道鲜美，一碗都不够吃，今天我们给大家分享我老妈做的这碗南瓜疙瘩汤，这疙瘩汤最大的不同在于，汤汁中的每片疙瘩都是亲手将面团扯成一小块的面块，逐一下入南瓜汤中的，就好像是刀削面一样，每一块疙瘩都是迅速的将面团扯成薄片下入汤中，疙瘩劲道非常好吃







这样做南瓜疙瘩汤，做法简单，疙瘩劲道，方法对了真是好喝又好吃。今天我们介绍南瓜疙瘩汤的做法，大家一起往下看



见上图，准备四人的分量的面粉，放入盆中，放入鸡蛋2个，一点点的加入清水，将面粉揉成面团

见下图，是揉好了的面团，这个不用醒面，放着我们等下用，现在开始做南瓜汤



买回南瓜，去皮去囊，将南瓜切成小块，见下图，清洗干净沥干水分待用



南瓜疙瘩汤有葱花吃起来才香，准备葱花一小碗，见下图



热锅起油，放入南瓜块入锅翻炒均匀



翻炒均匀后，放入食盐、生抽和老抽调味



放入调味的盐、生抽、老抽后，南瓜在锅中多翻炒一下，之后放入开水入锅，将汤汁煮沸



南瓜汤煮沸后，就可以下疙瘩了，我老妈这疙瘩是手工将面团扯成一小块的薄片，然后快速的将小块面团薄片放入南瓜的汤汁，反复如此，直到将面团全部扯完，扯成小块的薄片，全部下入锅中为止，这个过程是快速的



见下图，将面团扯成小块的薄片，下入南瓜汤中



见下图，面团全部都扯成薄片下入锅中了，这种南瓜疙瘩汤要多煮一下，将南瓜煮成沙沙的状态，汤汁变得粘稠，这样才是最好吃的状态，最后放入葱花就完成了



这样做南瓜疙瘩汤，既可以当做早餐也可以当做晚餐，即是汤又是饭，非常好吃，制作也简单

南瓜疙瘩汤