CPU是硬件，没有所谓 操作系统，不知道你是如何定义 操作系统 的呢
STEP7是S7-300 S7-400的编程软件，可以对硬件进行组态 进行程序编写 还可以集成的添加触摸屏设备并编写触摸屏程序
我猜你说的STEP是指编程窗口，wincc 是wincc flexible触摸屏编程窗口，CPU是指硬件组态窗口。
做一个项目，必不可少的需要硬件组态，程序编写，如果有触摸屏的话就会用到WINCC FLEXIBLE。前两项必不可少，后者需要有硬件
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