在家做蛋糕的简便方法？

在家做蛋糕的简便方法

2025-02-24 05:44:06

推荐回答（4个）

回答1：

主料：蛋糕粉 70g、玉米淀粉 20g、鸡蛋 3个、浓稠酸奶 200g 细砂糖 50g，柠檬汁少许

1.蛋黄蛋白分开，其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀；

2.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀；

3.至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用；

4.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至大弯钩状态；

5.蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀；

6.把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡；

7.预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转110度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出，倒出脱模即可。

回答2：

在家做蛋糕的简便方法：自制电饭锅蛋糕

准备两个无水无油的大碗，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分别装入两个碗中。咱们先来打发蛋白。

蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，去除蛋腥味。用大打蛋器中速打发蛋白，打发至蛋白中出现大气泡之后，分三次加入60g白糖，继续打发蛋白，一直打发至湿性发泡，提起打蛋器会有小尖角形成，而且倒扣蛋白也不会掉落下来，咱们的蛋白霜就OK了。

将蛋黄加入到打发好的蛋白霜中，继续用打蛋器搅拌，将蛋黄和蛋白霜混合均匀。然后筛入150g低筋面粉，再用铲子上下翻拌，一直将面粉和蛋糊混合均匀，最后再倒入40g的玉米油或者熟油，再次混合均匀之后，咱们的电饭锅就能闪亮登场啦~

用电饭锅蒸蛋糕，最重要的是要选择一个能够持续均匀加热的档位，比如煮饭键和柴火饭都是不适合的，因为这种键位的功率会随着时间越来越大，蒸蛋糕就很容易失败。咱们最好选用稀饭建或者自带的蛋糕键。

将做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，上下震动几下，排出蛋糕糊中多余的空气，然后放入电饭锅中，选择蛋糕键或者稀饭键，加热40分钟。

刚开始加热不要开盖观察，等加热30分钟之后就可以开盖子看一下蛋糕的状态了，用筷子或者牙签插一下蛋糕，如果还有面糊附着，盖上盖子继续加热10分钟，再开盖观察，等筷子上没有面糊附着就证明咱们的蛋糕就已经做好了。

这样做出来的蛋糕，同样香甜松软，入口即化，一点都不比外面卖的差。1碗面粉加上4个鸡蛋，喜欢的朋友也能在家试试，洛洛隔三差五都会在家做，家里的大人孩子都超级爱吃，都说比外面买的蛋糕还要好吃。

回答3：

1、戚下面开始介绍所需要的食材：

玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器

想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆，用电子秤称100克玉米油放在盆中，称100克纯牛奶放入盆中。再准备一个洗干净控干水分的盆子。这时做戚风蛋糕成败的关键步骤。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一个盆中

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5、然后用电动打蛋器，把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，再用电子秤称100克低筋面粉，用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中，再用筛子过滤10克玉米淀粉，同样放入蛋黄混合液中，然后搅拌均匀，确保里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠面糊状备用

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6、用电子称称100克白砂糖备用，用电动打蛋器低俗打发4分钟左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器中枢打发4分钟左右，最后倒入剩下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右

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7、直至打蛋器提起时，蛋清成尖角不会倒下为止，把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中，再次充分搅拌均匀。把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸。包锡纸的目的是等会放烤箱时，烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中

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8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中，今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放满，因为蛋糕烘焙好会发出来，再把模具放在台子上敲一下，这样做出来的蛋糕更细腻

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9、然后再放一厘米的热水，再把装有蛋糕的模具放入烤盘中，再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右，蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘。这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了

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10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一

回答4：

鸡蛋4个、牛奶 6勺、白糖粉 4勺、面粉 3勺、植物油适量。
1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。

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