蒜薹肉沫怎么炒

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔肉沫烹制方法
主料：蒜薹 肉末 葱姜蒜末 小米椒
调料：料酒，生抽，老抽，耗油，盐，味精

做法：
1，肉末剁细，用料酒，盐巴和老抽腌制少许
2，蒜苔去掉头尾，洗净切成细末
3，葱姜切末备用 小米椒切小段
4，锅内加油烧热，倒入姜葱末炒香后，倒入肉末翻炒
5，炒制变色后加入蒜苔末，小米椒段继续翻炒
6，老抽上色，加入生抽 耗油，盐 味精调味 出锅

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。这道蒜苔炒肉，快手下饭，采用猪肉本身炸出的猪油炒菜，香气四溢呀。
食材：蒜苔1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法：
1、蒜苔洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜苔其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜苔，翻炒2-3分钟，至蒜苔表皮微焦
7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。
关键点是油稍微多放些，炸锅时候要放葱姜蒜和酱油！放酱油！一定要放酱油！

肉沫蒜苔怎么做？把蒜苔清理干净，切块，肉沫倒入锅中超香，然后加入蒜苔翻炒均匀，加入调料 。

超下饭的蒜苔炒肉沫