兔子肉怎么红烧好吃？

兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。

 麻辣干锅兔，比一般的做法要好吃，优点是边吃边烧，如果冷却了，口味会会大大降低，麻辣干锅也同火锅一样无所不能，干锅鸡、干锅鸭、干锅排骨、干锅牛蛙⋯名目繁多但其实做法大同小异。学会一样别的食材也就差不多都能照做了。

食材明细

鲜兔、土豆、芹菜、香菜、细长青椒、红椒、姜、蒜、花椒粒、豆䜴、郫县豆瓣、八角、盐、料酒。啤酒

1、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。今天只用半只。

2、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。腌好后，锅里放卷油，烧至七成热，放入腌好的兔肉过油，过油一分钟左右沥出

3、两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

4、炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。

5、下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。炒出红油

6、下青红椒稍炒一会儿。

7、将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。

8、待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。

9、酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。放白糖的目的是中和麻辣，提鲜的作用！其间不停翻炒。

10、根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。倒入半瓶啤酒，啤酒能增鲜，使肉质爽口嫩滑，放入芹菜段和香菜炒匀。

11、最后装入干锅中，洒上葱丝即可。

炒锅放油，放花椒、葱片、姜碎炒香，把腌好的兔肉倒入锅中快炒，放红烧酱油、白糖、少量的老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒、橘皮一起炒。锅中倒入适量的热水，大火煮开关小火慢炖，炖熟即可。

把兔子肉洗干净，切成块，放锅里焯水，辣椒和葱姜蒜切碎备用；兔肉放锅里炒，加入盐、辣椒、花椒和葱姜蒜一起炒；炒熟后加入料酒、醋和生抽，加点水焖，等焖熟了之后就可以吃了。

兔子肉详细做法

我认为最好是放一些烧烤酱，然后再放在水里腌制一下，就可以很好吃了。