好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单，做法

咸鸭炖春笋的做法
春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）
咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）
两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～
汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）

主料

• 鲜竹笋 ：一根

• 咸鸭 ：半只

辅料

• 葱姜 ：适量

• 大料 ：适量

• 香叶 ：一片

• 陈皮 ：少许

• 桂皮 ：适量

• 米酒汁 ：少许

• 老抽 ：适量

• 生抽 ：适量

• 冰糖 ：一小块

• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。

• 第二步

  2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。

• 第三步

  3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。

• 第四步

  4·葱切段，姜切片，准备好调味料。

• 第五步

  5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。

• 第六步

  6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。

• 第七步

  7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。

• 第八步

  8·再把鸭块倒入翻炒。

• 第九步

  9·加入适量的清水。

• 第十步

  10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。

• 第十一步

  11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。

• 第十二步

  12然后倒入砂锅中煮上10分钟。

• 第十三步

  13再把笋片加入小火焖至1个小时

• 第十四步

  14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好