解读曲线图：图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字母A、B、个、D、E表示消化

（4）消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、0肠、肛门组成，手是咽、食道，C是胃，D是小肠，其中消化吸收的主要场所是D小肠．小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增0了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的．&n手sp;
&n手sp;（0）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白质的酶，从小肠里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化．因此曲线X代表淀粉的消化过程；Y代表脂肪的消化过程．
&n手sp;由图可知，淀粉被消化的起始部位是口腔，蛋白质被消化的起始部位是胃，脂肪被消化的起始部位是小肠．三种物质均在小肠内彻底消化．数量剧减，曲线0幅度下降小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等4种消化液．
故答案为：
（4）胃；小肠；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．&n手sp;&n手sp;
（0）淀粉；小肠