在多年以后 柳州螺丝粉和桂林米粉 那个可以做到真正的全国连锁呢那家能走的更远呢？

个人感觉桂林米粉有机会做到，柳州螺丝粉有压力。
桂林米粉口味清淡适应面较广，全国各地的都容易接受。柳州螺蛳粉太过辛辣，基本没有营养价值，在全国来说很多人出于习惯或是身体、营养、气候等方面来说是不吃辣椒的，还有酸笋也是很多人吃不惯的，所以柳州螺蛳粉在外地很难打开市场。没有市场就没有利润，没有利润品质就没有保证，恶性循环。
桂林米粉要推向全国，最好走精品路线。卖贵点，做好点。不能像在桂林、柳州这样，3.5-4元一碗。象云南杨丽萍代言的蒙自源过桥米线在国内一线城市做的就很好，产品文化内涵丰富，再加上用料的不同就可以推出秀才、举人、进士、状元几个品种来来。秀才12元一碗，状元18元一碗，他的卖点就是汤好，就像大长今说的用心去做汤，喝一口那浓汤，就知道这汤至少弄了4个小时以上。而且，他们不单是坐粉，还有很多云南的特色菜那里也有，基本就像一个小餐馆，一个人去没花个30-50元是出不来的。但是，人家生意相当火爆，等位置都要10多分钟。
桂林米粉有前途，但千万不能像世博园美食广场里的广西餐厅卖的桂林米粉，简直自砸招牌，此生最难吃的桂林米粉就是在世博会上吃的，偷工减料牛头不对马嘴。

桂林米粉,现以在全国很多地方打开市场,就看你能不能把它整和连锁了

呵呵，不好做连锁，除非你象广东真功夫那样有政府背景支持呢——现在中国做实业又辛苦又有风险呢，很难做大起来的！特别是餐饮，你要好口好位置的地盘才能旺起来，而这就需要地方势力背景了！