新鲜蘑菇不可以放冷冻；只能放冷库或冰箱保鲜
蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存；
目前市场上销售的蘑菇主要分为三类，一种是新鲜蘑菇，二是冷冻蘑菇，三是腌制蘑菇。新鲜蘑菇可以直接清洗；对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
蘑菇冷藏一天两天是可以的，时间长了就变黑了就不能吃了，最好少买一点，不要放时间太长了。
蘑菇是可以冷冻保存的，但是冷冻完的蘑菇口感就不那么鲜了。
将蘑菇用水焯好之后晾干，可以冷冻保存的，但是要用包装袋包好，不要漏气。
蘑菇的话是不可以冷冻保存的呀，一旦冷冻的话，蘑菇里面的营养就会没有了，而且也会不好吃了呀
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